配料表
面粉一斤
35度溫水260克
酵母粉3到5克
白糖3到5克
制作過程
首先準備一個大碗把面粉倒入碗中備用
在準備一個碗把溫水倒入碗中,再放酵母粉和白糖,接著把溶解好的酵母水,分多次倒入面粉里,邊倒邊攪拌
攪拌到沒有干面粉的時候,再下手揉面
剛開始面團不好揉光滑,可以先醒面十分鐘,十分鐘后我們再來揉面,這樣揉面很輕松的就能揉光滑了
蓋上蓋子或者保鮮膜,發酵到兩倍大,看一下面團已經發好了,里面都是小氣孔,我們在發面的時候,一定要發到這種狀態,才算把面發好,蒸出來的饅頭才會蓬松宣軟
拿到案板上揉一揉,排一下空氣,揉光滑了,搓成長條,揪成大小均等的面積
再把每一個小面劑揉成饅頭,像這樣就可以了
文章未完,點擊下一頁繼續