磨刀好像是專業人做專業事，實則不然，我們可以借助家里的油鹽醬醋等調味料來磨刀，好像是行不通的事情，看似不能解決問題，其實，還是非常管用的。菜刀變鈍了怎麼辦？磨刀老師傅教我的，只需幾十秒立馬鋒利無比！
如今，街頭巷尾，磨刀的手藝人基本上難尋蹤跡，但家里的菜刀使用久了之后，就會變鈍，為了讓菜刀變得更加鋒利，我們今天給大家分享個小技巧：
1、家里的盤子大多都是陶瓷的，我們可以拿一個盤子反過來，扣在桌子上面，這時大家就能看到盤子底部粗糙的那一面，因為粗糙所以摩擦力也強，可以供我們用來磨刀。
2、但只用盤子的背面磨刀，看似沒有什麼技巧，誰都會，大家也都是這樣處理的，但大家不知道的是，可以在盤子的背面撒上一些食鹽和白醋。
3、白醋可以軟化刀鋒、還能去除一些銹跡，將白醋和食鹽攪拌均勻，在盤子底部稍微凸出來的那一圈上涂抹一些。
4、然后用手握住菜刀，稍微傾斜一些，在陶瓷盤底部順著一個方向磨，不要來回磨，一面磨好之后，按照同樣的辦法磨另外一面。
5、在磨的過程中，盤子底部中間我們不是倒有白醋和食鹽，攪拌均勻的濃液要時不時地涂抹在菜刀上、涂抹在盤子凸起來的那一圈上。
1、如果家里有磨刀石的，我們先說說如何使用磨刀石來磨刀？先磨內刀刃，菜刀同磨刀石呈5度角，來回磨刀時，這個角度不能改變，然后再磨外刀刃，還是呈5度角，是不是磨刀非常簡單。
2、磨刀石在磨刀之前，最好清洗干凈，最好能夠在清水里泡一會兒，讓磨刀石浸透水。
3、磨刀石要放平，同時要將磨刀石固定好。
4、磨刀石分為粗糙面和細致面，用手觸摸就能分辨，簡單來說，就是粗面粗磨、細面精磨。
5、磨刀的過程中，因為來回摩擦需要時不時地加點水，這樣能避免刀口溫度過高。
6、磨完一面之后磨另外一面，兩面都磨完之后就換成磨刀石的細面，進行精磨，細面能夠讓粗糙的刀刃變得更加光滑和鋒利。
7、磨好之后，將刀和磨刀石清洗干凈。
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