廚房中的大米是人體獲取碳水的主要來源之一，對于南方人來說幾乎是天天吃，一般商超或是農貿市場除了預包裝的大米之外，還會有一些散稱大米，有些商家會為了提高收益，會將一些陳米或者是質量不好的大米，加入工業石蠟進行反復拋光處理，這樣就可以使大米外觀呈現色澤透明，富有光澤感，然后將這些大米充當新米進行售賣，拋光過后的大米看起來很誘人在選購大米的時候，千萬不要買到這種類型的大米。經常食用這些大米的話，會對腸胃帶來一定的負擔，對人體可能會造成危害，那麼如何避免買到這些大米呢？其實非常簡單，只需要帶上一張紙巾就可以了。
1、家庭中日常食用的大米該如何挑選優質健康？現在市場中有兩種大米，一種是外觀呈現啞光半透明狀態的，而另一種是透明比較有光澤感的，選購的時候可以用手抓起來用感受一下，這種呈現半透明狀態的大米放下后手上還會殘留有淀粉，接下來用手抓一把透明狀的大米，而這一種大米就比較干凈，手上沒有殘留淀粉。
2、下面就拿出兩張紙巾測試一下，兩張紙巾上分別放上大米，然后包裹起來。包裹緊實放手心，攥緊將大米握在手中10秒鐘左右，10秒鐘后把紙巾打開來看一下。
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