腌咸鴨蛋還在裹泥泡鹽水，鄉下大娘教你簡單方法，10天出油又起沙。根據燥則潤之的原則，秋天飲食需要調整，少吃一些蔥姜蒜辣椒等辛辣之物，多食用一些潤燥清渴的食品，這其中就有鴨蛋。
我請教姥姥的方法，還手把手讓姥姥教了一回，10天后果然煮出的咸鴨蛋呲呲冒油，就著白米粥，簡直是太好吃了！
今天艾姐就把簡單而又實用的方法分享給大家，不需要記住食鹽和水的比例啥的，廚房小白輕松學會。
【10天速腌咸鴨蛋】
原料：鮮鴨蛋，高度白酒，食鹽
1.挑選有一層白霜，外殼干凈無糞便，富有光澤的新鮮鴨蛋，數量隨意，想腌多少都可以。
把鴨蛋用清水洗凈，再用涼開水洗一遍，用廚房用紙擦干后，放在通風處徹底晾干。
2.取一碗高度白酒，最低要50度以上，用散酒小燒就可以，一般有60度左右，加入白酒有殺菌增香和延長保質期的作用。
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