74歲李家鼎近況曝光,私房菜開業四年,已有三家店無意再擴張,從小耳濡目染「西關大少」,70歲走紅大器晚成,眾人心目中的廚神

尚尚 2021/09/10 檢舉 我要評論

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別總是說出名要趁早,其實大器晚成也未必不可,比如現年74歲的TVB藝人李家鼎,他也不過是在70歲的時候才走紅,如今成為了TVB綜藝節目,尤其是飲食類節目的搶手貨。由他主持了好幾季的《阿爺廚房》雖然已經暫停了,不過全新的飲食節目《教煮爭霸》又拉開了序幕,他還是主持人之一。這不是重點,重點是自從李家鼎因為飲食節目走紅後,他借著這勢頭開設了餐飲店,生意蒸蒸日上,四年間開了四家店(關閉了一家),其中一家店還是在疫情之下開設,生意版圖越來越大,連帶兒子李泳豪也成為了飲食店的老闆。不過李家鼎卻不是貪心之人,如今他是見好就收,在受訪的時候直言暫時不打算再擴充版圖,只會維持現狀。

李家鼎自己也沒想到會在古稀之年迎來事業發展的春天,搖身一變從昔日的綠葉成為了大名鼎鼎的大廚,更是成為了飲食店的老闆。說到底還是運氣與機會的問題,這也給很多依然在奮鬥的藝人啟示——希望在明天。當然李家鼎的走紅除了有運氣的因素也在于他有的是真材實料,所謂真材實料就是一手的好廚藝,若非如此也不會成為眾人心目中的廚神。

李家鼎有一手的好廚藝無不與他的出身有關,小時候他是西關大少,父親是廣州西關的酒樓老闆,他從小就有機會與父親一起試菜,更是能夠親自下廚,就此積累了豐富的廚藝,更是得到了很多的私房菜的真傳。後來因為家道中落,父子倆流落到香港,為求生路,李家鼎70年代開始出任武師,80年代正式加入娛樂圈,離大廚的身份越來越遠,不要說外人不知道他是大廚,就連他自己也很少提及這件事,一轉眼幾十年過去了,誰又想到這位隱世大廚還有出頭之日。

李家鼎的成名因為在2016年參與了《男人食堂》這個節目的錄製,得到了當時的高層陳國強的留意。陳國強當時提議打造一個與男人相關的綜藝節目,而李家鼎就得到了曾勵珍的力薦——曾勵珍相當瞭解李家鼎的背景,最終落實開拍了《阿爺廚房》。結果令李家鼎一炮而紅,成為了最受觀眾喜愛的「大廚」,之後《阿爺廚房》這個節目得到了更多贊助商的認可,從2016年一直做到2020年,這個節目成為了最受歡迎的廚藝節目之一。

李家鼎非常有經商頭腦,眼見自己已經靠廚藝走紅,于是開始開啟了全盤商業發展計畫。最初先推出了食譜,大受歡迎,隨後才在2017年正式進軍飲食界,開設私房菜餐廳,首家店鋪走的是中高端路線,菜品價格在888元至2888元之間。在他的個人名氣以及節目的大力宣傳之後,「鼎爺私房菜」先後開設了三家分店,生意客似雲來,真的稱得上是一大業內奇跡。而李家鼎並不滿足于此,除了做中高端的食肆外,也做起了類似茶餐廳的生意,並且帶著兒子李泳豪一起入股合作,讓李泳豪也成為老闆。

2019年與2020年對李家鼎來說,是最為艱難的一年,2019年有社運,2020年有疫情,餐廳生意大受影響,特別是2020年的疫情,令飲食業幾乎一片倒。不過在這樣的逆勢之下,他竟然還在山頂開設了一家走茶餐廳路線的飲食店,這真的稱得上是鋌而走險。當時李家鼎的解釋是,這個店鋪在2019年就已經籌備了,為此還改了三個開業期,但是最終還是要開張,畢竟什麼都準備好了,不可能一直閉店不做生意。而雖然是在疫情下經營,不過這家店直到今天都沒有關閉,事實上,李家鼎迄今所開設的餐廳,除了有一家名為「鼎會館」的餐廳2019年開業受到社運影響而關閉之外,另外三家餐廳都在運營中。

一轉眼李家鼎的「鼎爺私房菜」開業已經滿四周年。四年後,李家鼎依然是TVB的「廚神」,雖然《阿爺廚房》在2020年已經被停播,且TVB在早前又搞了「限廚令」,令廚藝節目發展受限,不過,李家鼎工作依然不斷,如今他參與了新節目《教煮爭霸》,再次現身在飲食節目中。出席這個節目拜神儀式的時候,李家鼎受訪表示今年是個人私房菜餐廳開業四周年的日子,他公開感謝所有食客的支持,並且宣佈如今餐廳上座率已經恢復到85%,在疫情之下可以說是再創佳績。

不過李家鼎並不貪心,懂得見好就收的道理,直言在未來暫時不打算開新店,雖然在本意上他還是希望能繼續開不同的飲食店,將「飲食」這個理念發揚光大。但考慮到疫情影響之下會有很多的變數,萬一開了新餐廳,又有了新的「限聚令」這對餐廳的營業會有很大的衝擊,另外還有經營的成本也要考慮。李家鼎年紀雖然大,但是頭腦精明,不會做沒有勝算的決定,守住眼前的才是明智之舉。

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